только в том где описан. чтоб растянуть его на много модулей вначале каждого ставиш чтото типа {$INCLUDE mydef.inc}, а в mydef.inc описываеш нужные определения
а ведь есть же ещё extrafpc.cfg в нём вообще очень удобно указывать глобальные символы-определения для компиляции только вот в моих проектах у меня очень редко возникает надобность устанавливать дефайны сразу на весь проект. Всегда как-то обходится несколькими модулями.
Да я тоже не использовал дефайны на несколько модулей. А сегодня столкнулся с этой проблемой. Все же {$INCLUDE mydef.inc} мне больше всего понравился. Открыл файл, подправил букву и все.