проиграть файл как раз нет проблем нужно именно функции именно работы как с файлом в целом так и с отдельными кадрами и их последовательностями. (работаю на убунту 11.04)
Есть набор консольных программ для работы с видео: ffmpeg. С ними можно работать из Lazarus, запуская их с нужными параметрами через TProcess. Если не хочется работать через процессы, можно попробовать Object Pascal-биндинги к библиотекам ffmpeg. Внимательно читайте лицензию ffmpeg, чтобы узнать подходит ли она в вашем случае.